桃酥
说起桃酥,大家都知道,历史悠久,似乎家家的大人小孩都喜欢吃,我也不列外,最近窝在家里没事,反复做了无数次,却总不尽人意,感觉没有外面店里做的好吃,今天我就来分享一下桃酥的做法,请多指点!
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步骤1/9
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4个蛋黄
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步骤2/9
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所需材料,葵花仔油,柠檬,瓜子仁,香草精加入蛋黄搅拌均匀
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步骤3/9
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筛入无铝泡打粉,小苏打
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步骤4/9
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筛入冰糖分,没有冰糖分也可以用白糖都可以
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步骤5/9
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筛入低筋面粉,轻轻翻办,切记不要搅拌上劲
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步骤6/9
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用手轻柔成团,分成25个大小剂子,25g重量,团城圆球放入铺好油纸的烤盘里,用手轻压面团,不要压的太薄,容易烤塌陷下去
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步骤7/9
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成品完成
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步骤8/9
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烤箱提前预热5分钟,放在烤箱最底层来烤制,160度烤20~25分钟左右,要根据自己家烤箱温度来定,烘烤到20分钟左右观察上色,一般从浅变中色基本就是熟了,可以出炉,以免烤的颜色过深,影响口感
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最后一步
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烤好的桃酥酥到掉渣
加了柠檬,香草精是为了去除蛋黄的腥味,小苏打,无铝泡打粉,会使做好的桃酥产生气孔和酥脆作用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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