回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包
小时候放学铃声一响,把书本塞进书包,拎起来便急匆匆的往家跑,心思早就飞到家里的厨房了。一路上不停的幻想麻麻今天做什么好吃的了。还没进门,就闻到了韭菜那勾魂的香味,还有水滋滋啦啦在煎锅里在欢快的跳跃着。水煎包,对于一个肚子饿的人来说是致命的诱惑。飞速放下书包,洗干净手,帮麻麻剥蒜捣蒜泥。一锅出来一大盘,一扫而光,一碗稀饭下肚,人间美味~~~
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步骤1/13
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酵母用温水化开,一边倒入酵母水,一边用筷子搅拌,至絮状
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步骤2/13
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搅成絮状的面粉
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步骤3/13
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揉成光滑的面团,放置温暖的地方发至2-3倍大
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步骤4/13
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发好的面团出现了蜂窝
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步骤5/13
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韭菜摘洗干净切碎,粉丝开水泡软切碎,鸡蛋加油炒散,加入姜末,虾皮,生抽,蚝油,盐,搅拌均匀
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步骤6/13
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简单排气,搓成长条,切成均匀的小剂子
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步骤7/13
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擀皮,放入馅料,包成包子,干面粉用的是黑麦粉,看到了表面的黑点点(*๓´╰╯`๓)♡
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步骤8/13
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平底锅喷入少量花生油,把火调小,放入包子煎至底部焦黄
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步骤9/13
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煎成这个样子
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步骤10/13
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加入开水,深度约1-2公分,调到中火,盖上盖子,焖6-7分钟,如果水不够,干了就再加一点,注意不要糊锅了
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步骤11/13
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逐渐变胖的包子君
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步骤12/13
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水干后开盖,调小火,继续慢煎1分钟,让底部重新变的焦脆,不追求冰花底,就没有勾芡,嘻嘻,偷懒一步
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最后一步
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趁热吃,加点醋蒜汁,今晚煮的芸豆大碴粥,美美的吃一顿吧
如果喜欢吃焦脆外皮的话可以两面都煎一下,需要看着点水不要干了,剩下的就是美美的开吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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