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香豆子姜黄花卷的做法

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香豆子姜黄花卷

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 500克

、

水 260克

、

酵母 5克

、

白糖 2克

、

菜籽油适量

、

香豆子粉适量

、

姜黄粉适量

烹饪步骤

步骤1/12
和面：笔记里'快手馒头'的和面方法。
步骤2/12 点击查看大图
菜籽油中放适量姜黄粉，搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
面团揉光滑后分两份，每份擀薄片，尽量长方形，面皮上均匀滴上姜黄菜籽油。
步骤4/12 点击查看大图
面皮上撒香豆子粉。
步骤5/12 点击查看大图
香豆子粉与菜籽油充分混合，抹匀整个面皮（图中是刚开始混合抹匀，还没有抹匀整个面皮）。
步骤6/12 点击查看大图
自上而下卷起面皮。
步骤7/12 点击查看大图
卷成长条状的面皮切大致10公分长的小节。
步骤8/12 点击查看大图
每小节从中间再切一刀。
步骤9/12 点击查看大图
取切好的1/2节面条，稍微抻拉一下，S弯折三折。
步骤10/12 点击查看大图
两头捏一下合口，成花卷。摆入放有不烫手温水的蒸锅中，醒十几分钟。
步骤11/12 点击查看大图
花卷开始变大后，开火上汽，上汽后改中火十分钟，关火，焖两分钟，开盖。蒸制方法同笔记中的快手蒸馒头。
最后一步点击查看大图
花卷取出晾凉。凉了后依旧暄软。

小贴士

和面和蒸制过程中的注意事项见笔记“快手蒸馒头”。喜欢咸口的撒香豆子粉的时候可以加适量盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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