蒸蛋
疫情过去后从乡下弄回不少鸡蛋，于是最近做蒸蛋的次数越来越多，从时不时失败到现在基本没问题，小孩总能吃的光光的
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步骤1/4
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今天家里有客人，就用了仨鸡蛋敲入三个较小的土鸡蛋，加入盐少许，搅散加入1.5-2倍鸡蛋分量的水，不过个人习惯是1.5倍左右
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步骤2/4
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水、蛋混合搅拌均匀后倒入盘中，撇去浮沫换容器的原因一个是盘子并不好打蛋，二是习惯用小碗打蛋后放相应的水，以前总是放多水
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步骤3/4
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放入蒸锅，扣上盘子，冷水直接开火蒸10分钟，关火后再焖几分钟（喜欢更嫩点的也可以少蒸两分钟）也有用过保鲜膜，不过还是觉得盘子更方便，用小锅蒸一个蛋时有过因温度太高保鲜膜被烫破的情况
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最后一步
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揭开盘子，滴两滴香油，少许酱油和小勺凉开水混合后淋在表面。也可以直接淋酱油，我家主要是给小孩吃，都会偏清淡些小孩不喜欢葱花所以就省略了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-20
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