冰爽花菜
凉拌菜必然是餐桌上不可少的一道菜,而凉菜更注重的是口感,口感的酥脆会为整道菜增加分值 花菜俗称菜花,试试这样做没有其他,只有另口感酥脆的好办法,简单好吃
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步骤1/6
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菜花有散菜花和抱团紧实的菜花,散菜花口感会比较酥脆,紧实的会比较面;
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菜花开水下锅稍微煮一下就好;放一些盐可以让菜花保持更好的颜色;
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煮好的菜花放入带有冰块的水中;冰块可以让迅速降低水温,这样菜花放进去水温不会上升的太快,完全把菜花冰凉产生脆爽的口感;
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步骤4/6
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青红椒切成均匀的长条,像不像彩虹糖条的感觉;
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冰镇好的菜花沥干水份放入碗中,放入盐,白糖,蒜末,青红椒丝,香油,麻油,辣椒油搅拌均匀就做好了;
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最后一步
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香油提香,糖提鲜,麻香配蒜香,冰爽酥脆的口感餐桌上必不可少!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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