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新手入门の奶香蔓越莓曲奇饼干的做法

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新手入门の奶香蔓越莓曲奇饼干

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蔓越莓饼干以快手又好吃闻名，浓郁的奶香和蔓越莓的酸甜简直就是绝配

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 80g

、

糖粉 30g

、

低筋面粉 120g

、

奶粉 10g

、

全蛋液 20g

、

蔓越莓干 40g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有原材料，奶粉忘记拍了
步骤2/8 点击查看大图
80g黄油室温软化，可以轻易搓一个洞就OK了。加入30g糖粉混合均匀。
步骤3/8 点击查看大图
将20g蛋液加入，用电动打蛋器搅拌均匀，如果做的量比较多的话，蛋液分两次加入，一定要搅拌均匀后再第二次加入。
步骤4/8 点击查看大图
筛入120g低筋面粉和10g奶粉，拌匀。混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，以免起筋就不酥了。
步骤5/8 点击查看大图
加入蔓越莓碎（颗粒尽量小一点，口感会比较好，也可以加入其它喜欢的水果干），形成你喜欢的样子，放进冰箱冷冻15分钟左右，这样会比较好切。
步骤6/8 点击查看大图
切成约5毫米厚度，放入烤盘中间留一定间隔，等下烤的时候会膨胀。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热，170°烤20分钟左右，每个烤箱脾性不同，注意观察颜色差不多就好了
最后一步点击查看大图
刚出炉的时候曲奇是软的，等放凉就好了，如果还是软的，证明水分没烤干，需要回炉低温烘干水分。

小贴士

1、黄油软化注意不要融化为液体，天热黄油融化比较快，面团会比较黏，这个时候可以先将面团冷藏一会，再拿出来继续操作。 2、蛋液分次加入，容易水油分离，不然烤出来口感会很差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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