手套膜详细制作方法(厨师机版)#晒宅家秘籍,助力华人抗疫
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经常有朋友问我如何揉出手套膜,其实在制作好吃的面包这条路上,我也一直在摸索学习,学习做面包也是为了让儿子吃的方便健康,从儿子三岁起我就做面包,刚开始我是用面包机做面包,起初是觉得新鲜还挺好吃,再后来口味也提高了,觉得面包机揉面做出的面包不够棉软,于是搜集了书上资料和网络资料才明白如何做出手套膜,发现还是揉出手套膜制作的面包才叫好吃,一般达到手套膜这个阶段都是适用吐司面包的制作,下面我就简单的分享一下我制作手套膜的过程!如果想细研究面包的结构,每个阶段的原理,我在这里推荐一本书《学徒面包师》,如果这本书读透,制作出好吃的面包就不难了!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/18
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准备好所有食材,除黄油和盐以外,先把干性食材放入厨师机,如图所示!
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步骤2/18
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火龙果榨汁,我用不到半个火龙果添水榨汁,因为不喜欢太深的颜色,根据自己喜好调浓度。
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步骤3/18
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将火龙果汁与干性食材混合,厨师机先调1档低速搅拌成团状,再调2档10分钟,这时面团比1档时光滑,再放盐。
步骤4/18
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发布于 2020-04-20
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