吃不胖的雪媚娘(生酮控糖版)，超简单零失败，无糖无淀粉

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✔无糖 ✔无淀粉 ✔无面粉 ✔无糯米粉这款雪媚娘是专门为控糖，轻生酮，生酮的小伙伴们准备的♥

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10-30分钟

【内料】

、

淡奶油 100ml

、

代糖(1:1甜度的甜菊糖) 8g

、

柠檬汁 1滴

、

草莓 3-4个

、

【皮子】

、

车前子壳粉 10g

、

椰子面粉 25g

、

白魔芋粉(没有可不用) 1g

、

水(70℃以上) 160ml左右

、

代糖 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
✔第一步：奶油打发先把奶油打好备用，淡奶油选用动物奶油，尽量挑配料表中成分比较纯粹的，这里我用的是雀巢的，一般都会用雀巢或铁塔的，奶油的打发细节过程图忘记拍了，这里我尽量用文字给大家描述一下，室温15°以下可以不放冰箱，我一般会放冷藏，打发会比较容易，有些小伙伴会隔冰水，这里不怎么推荐，隔冰水确实有助于打发，but，很容易因为温差有水蒸气之类的，万一万一，不小心手上碰到会不小心滴入盆中，基本上就前功尽弃了，n多年前我就尝试过隔冰水或冰袋，感觉很鸡肋，所以建议直接冷藏里面拿出来，就可以很好的打发了，1、淡奶油倒入干的料理盆，这里再次强调，但凡只要是和奶油有接触的物品，一丁点水都不可以有，2、加入5g代糖3、打蛋器中速打20秒左右之后，转高速，高速打到渐渐开始出现纹路，此时，手别停，继续加入5g代糖，再加入一滴柠檬，加的过程别停，继续打，打到出现羽丝绒感，质感渐渐变硬，停下，视觉无法判断的小伙伴可以用干燥的手指刮一小块试试，感觉有一点硬度的，就可以立即停下来，然后放着备用，如果在放置的这段时间里，它化掉了，那么，我很遗憾，你的奶油打发宣告失败，室温20°以下的天气里，常温约3小时内
步骤2/8 点击查看大图
第二步：配粉首先，把皮子所有的粉倒入料理盆内，所有粉拌匀，接着，70°的水慢慢倒入，边倒边搅拌，搅拌到无干粉，把面团集中在一起变成胖条形，切一小团，简单捏成球形，
步骤3/8 点击查看大图
第三步：擀皮子找个平底的东西，杯子、盆之类的，只要是平底都可以，盖上保鲜膜，均匀压下去并保持动作几秒，防止回弹，基本压成圆形皮，用擀不是不可以，不过面团的弹性比较好，擀的时候比较吃力，擀只是为了厚薄不均匀是，略调整下
步骤4/8 点击查看大图
第四步：放上爱吃的内料皮子完全冷却后，未冷却的皮子，放上奶油后会化，所以一定要等冷却，可以用手感受下，比手温低，两面摸上去都有点凉凉的感觉就行，放上草莓粒和奶油，量多量少随意，爱吃什么水果就放什么，啥我选草莓呢，因为升糖指数低丫，芒果榴莲之类的，不是不行，想减肥就尽量少吃吧^O^
步骤5/8 点击查看大图
把它包好反过来静置一会，包的时候要注意，要把尽量奶油完全包裹进去，静置是为了让皮子底下稳固一会，刚做完就拿来拿去怕散哦，
步骤6/8 点击查看大图
装在纸托上，就OK啦，就是辣么简单，做多的可以用保鲜膜包好放冷藏，第二天再吃，
步骤7/8 点击查看大图
做完又忍不住偷吃了一个，
最后一步点击查看大图
做不完的草莓和雪媚娘团子可以一起拿来做早餐，好满足^O^！独乐乐不如众乐乐，分享给大家，希望大家会喜欢^O^