低脂无油酸奶蛋糕
老公说别老给孩子们吃蛋糕啦，那么多油，容易长胖，我说那就做个酸奶蛋糕吧，孩子们都笑了
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步骤1/11
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先把3个鸡蛋的蛋清全部分离出来，盛蛋清的容器不能有水，一定要擦干
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步骤2/11
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3个分离后的蛋黄加入浓稠酸奶200克，越浓稠的酸奶越好，我用的是老北京酸奶
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步骤3/11
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再放入过筛的70克面粉和20克玉米淀粉
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步骤4/11
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搅拌均匀，备用
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步骤5/11
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蛋清+3滴白醋或柠檬汁，打发10分钟，打发过程中，把50克白糖分三次加入。打到蛋白挑起有小尖尖即可
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步骤6/11
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蛋白分3次加入蛋黄糊，用扁铲翻拌均匀，一定要翻拌，而不是打圈，也不要时间太长，拌匀即可
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步骤7/11
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烤箱提前预热一下，拌好的面糊轻轻震出气泡，放烤箱中层，110度，上下管，80分钟，然后改120度，20分钟，时间到了不要马上拿出来，等15分钟再出炉即可
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步骤8/11
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烤出来的蛋糕很规则，没有开裂，一股淡淡的酸奶味，松软美味
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步骤9/11
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普通刀切起来有点不顺手，下次用面包刀试试
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步骤10/11
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颜色很好很诱人
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最后一步
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做个蛋糕用三小时，但是孩子们吃起来只要5分钟
做蛋糕主要是打蛋清很关键，电动打蛋器开到最高档7档，绝对十分钟就好，主要是容器不能沾水啊，半滴都不能有，还有柠檬汁白醋不能放多，还有时间和温度的掌控，一定要严格按照步骤来，细心点没问题的，祝你成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-20
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