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酿豆泡的做法

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酿豆泡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大豆泡 4个

、

肉馅 150克

、

木耳 10克

、

海米 5g

、

大葱 1/5根

、

姜片 2片

、

盐 10g

、

鸡精/鸡汁 5g

、

青蒜 1根

、

红椒 1/4个

、

大蒜 2瓣

、

生抽 1勺

、

米醋 1勺

、

清水 100克

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
从市场买来豆泡，用热碱水洗一下表面的油脂
步骤2/10 点击查看大图
猪肉剁馅儿，木耳泡发好，海米用水洗干净，葱姜切末
步骤3/10 点击查看大图
豆泡对角线切开
步骤4/10 点击查看大图
把里面的白豆腐挖出来
步骤5/10 点击查看大图
挖出来的白豆腐与肉馅儿剁在一起（肉馅儿根据自己的口味加盐、鸡精调味，为了有汁水一点可以剁馅儿时里面加些水）
步骤6/10 点击查看大图
剁好的肉馅儿长这样
步骤7/10 点击查看大图
用勺子把多好的肉馅儿塞到挖空的豆泡皮中，上蒸锅上汽后蒸15分钟
步骤8/10 点击查看大图
炒锅内放油下大蒜、木耳、青蒜和红椒炒香后，放少量米醋和生抽，加少量清水
步骤9/10 点击查看大图
调入少量淀粉水勾芡
最后一步点击查看大图
将炒好的菜倒入蒸好的酿豆腐上，完工了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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