蛋饺白菜豆腐煲

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这菜虽说用料丰富，做法却是极其简单、快手的。有点像煮火锅，处理好要放的食材，就算完成一大半的工作了。至于下什么食材，根据个人喜好来就好。一般要吃得丰盛些，就菌菇、火锅丸、蔬菜、豆腐等都放上一些。我今天这煲呢，除了基础的食材，还特意放了蛋饺。金黄的蛋饺往煲里一摆，汤更鲜、色也更好看了~ 因为食材本就鲜嫩，所以即便是只用清水来炖煮，汤也会够鲜、够清甜。不过，为了味道更好，我还是用了菌菇味的清汤包来调味。这里就要提一下了，选择清汤包是因为不会盖住食材的本味。没有话，就下清水，千万别用调味比较重的辣锅底~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白菜半棵

、

牛肉丸 5个

、

嫩豆腐 1大块

、

蛋饺 7个

、

盐水适量

、

盐 5g

、

清汤火锅汤料调味粉 15g

、

清汤火锅汤料粉包 1包

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将嫩豆腐切成小方块，用盐水浸泡备用；牛肉丸一开二；白菜切小份备用
步骤2/8 点击查看大图
将白菜放入锅中垫在底部，放上豆腐块，再倒入没过白菜的清水
步骤3/8 点击查看大图
往锅中放入清汤火锅汤料包（清汤底料），再倒入清汤火锅汤料调味粉，盖上盖子大火烧开后，转中小火煮5分钟*倒完调味粉后，如果粉附在食材上层，那可以再倒少许清水将它冲进去。
步骤4/8 点击查看大图
放入牛肉丸和蛋饺，盖上盖子，水开后再用中小火煲10分钟左右
步骤5/8 点击查看大图
最后加盐调味，再盖上盖子煮5分钟即可
步骤6/8 点击查看大图
噔噔！鲜甜的蛋饺白菜豆腐煲就做好啦~
步骤7/8 点击查看大图
氤氲的热气里，酝酿着一股让灵魂颤动的鲜美。蛋饺的鲜、牛肉丸的鲜、白菜的鲜以及嫩豆腐的鲜，谁也不让谁，都在热情洋溢的煲中，酣畅淋漓地发散...可想而知，这一口汤！有多鲜甜！
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牛肉丸口感饱满，鲜香弹牙；蛋饺外软内弹，口口留鲜；就连最朴素的白菜，也是嫩中带脆，鲜中带甜...不管是汤，还是菜，只要尝上那么一口，就知道它的惊艳了~