家庭版红烧鱼的做法

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家庭版红烧鱼

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鲜香美味，老少皆宜！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼 1斤左右

、

姜末 10g克

、

蒜末 10g

、

豆瓣酱 20g

、

鱼料或火锅料 20g

、

鸡，味，盐适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

大葱段，姜片 30g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鱼杀好洗净，两面打上花刀方便入味。
步骤2/5
起锅烧油，油要多些！《技术可以的可以直接煎制两面精黄》在鱼的表面抹上一层淀粉，待油温7层放入鱼，炸制两面精黄色出锅！
步骤3/5 点击查看大图
净锅放入50克油，待油温4层放入姜，蒜末炒香，再加入豆瓣酱中小火炒香，炒出红油！加入鱼料或火锅底料炒香放入清水两小碗。
步骤4/5 点击查看大图
汤里加入白糖，盐，鸡精，味精少许。放入姜片，大葱节和炸好的鱼，加盖闷煮5分钟左右，期间多恍动锅，防止粘锅。
最后一步点击查看大图
最后捞出姜片，大葱节扔掉。将鱼出锅装盘，锅里汤汁加一点点淀粉水收汁倒在鱼身上，撒上葱花，香菜！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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