香辣芦笋炒蛋!芦笋轻松削皮和鸡蛋蓬松柔软的秘诀,好吃到飞起
庚子年己卯月壬申日,西方毕月乌,有雨。 春天的芦笋是最鲜美的了,今天在菜市场看到,于是就买了些,春天的味道转瞬即逝,最好的赏春方法,就是把他吃进肚子融入灵魂里。 芦笋号称蔬菜之王,低卡美味,我最喜欢的做法是和鸡蛋一起烹饪,鸡蛋的醇香烘托芦笋的脆爽,简直完美。湖南人嘛,无辣不欢,所以加了些小米辣,让口感更加丰满。 泡了杯荷叶茶,开始吃饭,雪莱被芦笋和鸡蛋的香气吸引,也凑了过来,嗯,馋猫的本质显露无疑。 可口的食物,温润的荷叶茶,可爱的猫咪,时光悄然掠过,如清风般温润,让人欢喜。 我所喜欢的春天,大抵如此吧。
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步骤1/7
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准备食材,芦笋,鸡蛋,辣椒,小葱
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步骤2/7
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小米辣切圈,小葱切葱花
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步骤3/7
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芦笋削皮,切成斜刀长段
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步骤4/7
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鸡蛋加适量水和盐打成蛋液,炒熟盛出待用
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步骤5/7
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芦笋翻炒2分鐘,用生抽和盐调味
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步骤6/7
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加入鸡蛋,翻炒2分钟
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最后一步
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加入小米辣,翻炒1分钟,撒葱花,即可食用
1.芦笋削皮最好的办法,是在老皮的末端用锋利的小刀环割一圈,然后把芦笋放在平面上削皮,这样芦笋就不会断,也不会出现刨子使不上劲的情况。斜刀切长段可以保证芦笋快速成熟和入味
2. 大家在视频中肯定看到我蛋液一入锅就开始炒了,对,这就是鸡蛋足够蓬松和柔软的关键,蛋液在将凝未凝的时候,将鸡蛋堆起来,这样口感蓬松柔软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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