百吃不厌早餐~糊塌子

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今儿的这款饼很值得推荐，一是快手，二是营养味道香，主要食材是西葫芦，这食材春季超便宜，肉质嫩又厚，有脂肪低、热量低、水分大的特点，含有的多种营养物质比好多蔬菜都高，且西葫芦富含纤维素，减肥要吃，润肤要吃，补维生素要吃，尤其春天易上火，尤其要常吃。用西葫芦做的这款饼，还有一个很好听的名字“糊塌子”，糊塌子，是老北京的一道特色传统小吃，饭桌上的一个主食品种，可做早餐也可做正餐，用到的蔬菜是西葫芦，还要放鸡蛋和面粉。做糊塌子，跟其它类的蔬菜烙饼有所不同，它不用一滴水，靠的就是西葫芦的水分和鸡蛋，很香，作为快手面食的一种，它虽简单，但也是有一些小技巧的。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

面粉 100克

、

西葫芦1个 340克

、

鸡蛋 2个

、

小葱7根 40克

、

盐少半勺

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十三香少许

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材都准备，西葫芦洗净，小葱去皮洗净
步骤2/7 点击查看大图
西葫芦用擦菜板擦短丝，放盐拌匀3分钟后，再磕入2个鸡蛋，加十三香拌匀
步骤3/7 点击查看大图
分次加面粉，用筷子搅面糊
步骤4/7 点击查看大图
别太稀，西葫芦遇盐还会出水
步骤5/7 点击查看大图
电饼铛下盘刷植物油，上下火预热，用饭勺舀面糊到电饼铛铺平，合上饼铛，上下烙制6分钟左右，无需翻面
步骤6/7 点击查看大图
香喷喷的糊塌子就烙好了，切块后就可以上桌了
最后一步点击查看大图
蔬菜多还有蛋，真是完美，软乎乎香喷喷

小贴士

一，这饼不用加水，西葫芦遇盐会出水，所以要先把西葫芦丝先用盐拌一下就为了让它出汤，然后再放鸡蛋面粉和其它料二，这个饼，突出的味道是小葱花和十三香，超提味，小葱多放点三，没有电饼铛的怎么办？用平底锅或炒菜锅都可以，摊平后盖上盖子烙制，一面变黄再烙另一面四，更多原创美食，关注公众号“宝妈小厨的美食厨房”

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发布于 2020-04-20

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