米粒在锅中跳舞 粒粒分明时蔬蛋炒饭
再有经验的主妇做饭 也不可能每次都把量掌握得刚刚好 难免会剩下一口米饭 切菜也会多出来一些边边角角（这是为自己不善下厨找借口呢）怎么办？炒饭！小时候妈妈就用最简单的鸡蛋葱花来炒饭 火候到了 那香喷喷的味道是儿时最美好的回忆 我家小盆友不爱吃菜 所以就多放蔬菜 做个时蔬版黄金蛋炒饭
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隔夜剩饭 如果想做蛋炒饭 可以少放点水焖饭 这样口感比较利落 粒粒分明做出黄金蛋炒饭的秘诀：先打入鸡蛋 与米饭混合均匀 我是用手混合的 把成团的米饭全部搓散 保证每一粒米都包裹上蛋液 如果想要颜色更金黄 可以只用蛋黄
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时蔬火腿切粒：火腿之外 我放了卷心菜 菜山药 胡萝卜 荷兰豆 个人感觉 卷心菜与炒饭是绝配
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平底锅里放少许底油
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油热后先放入蔬菜火腿粒
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煸炒 蔬菜变色 火腿出香出油
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炒好的火腿蔬菜拨到一边 下入蛋液米饭
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一边按压一边翻炒 很快就炒散了 颜色也很好看
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调味：一点白糖 一点白胡椒 一点生抽 生抽要分散开撒匀 有酱油味道更好
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继续炒匀 炒到米饭可以在锅中跳舞 就可以出锅啦
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最后一步
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粒粒分明 金黄诱人 香喷喷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-20
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