家常菜之番茄牛腩
番茄真是个好东西,怎么吃都好吃
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牛腩切块,凉水下锅大火煮5分钟去血水
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煮牛腩的时间,把配料准备好
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番茄顶部划十字,用开水烫一下,去表皮
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切小块
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牛腩煮好捞出
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步骤6/15
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锅内热油,下入牛腩翻炒几下
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步骤7/15
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加入姜片、蒜头、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒翻炒几下
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加入1勺料酒 、1勺生抽、半勺老抽、半盐勺白糖、半盐勺鸡精、1盐勺盐翻炒几下
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加入三碗开水,盖上锅盖大火煮25-30分钟关火
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把姜、蒜、葱、和五香干料挑出扔掉,花椒太小可以不用挑,然后把牛腩和汤汁一起盛出备用
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锅内放入2勺油烧热,放入番茄翻炒几下
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加入半勺生抽和1勺番茄酱翻炒几下
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加入半碗清水煮开
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步骤14/15
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牛腩连同汤汁一起下入锅中煮5分钟左右
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最后一步
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盛出,撒上葱末,拍照!好好吃呀
1.喜欢牛腩更软的可以在炒好牛腩后用高压锅压15-20分钟
2.番茄去皮,口感更好,不喜欢去皮的也可以不去
3.炒番茄时放入生抽和番茄酱是为了提鲜和调色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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