回味经典,番茄炒鸡蛋
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西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,鲁菜。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。鲜艳,爽口、开胃,成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。 同一道菜,做法因人而异,但也万变不离其宗。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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挑选2个成熟中等个头的红番茄,洗净后将顶部和底部均划十字(切破皮即可),放入大盆中,倒入热开水浸泡一会,拿出过凉水,开口处轻松去皮(其实平时炒,番茄直接去蒂切块,不用去皮也可以哦)。
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步骤2/6
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将番茄中间切开,给番茄去蒂,然后竖着对半切开,再斜切成滚刀块待用(3/4刀即可);蒜瓣切成蒜末;如果有1根小葱可切少许葱花。
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步骤3/6
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碗中打入2个鸡蛋,调入少许盐,加1小勺料酒搅拌均匀(料酒亦可不添加)。
步骤4/6
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发布于 2020-04-19
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