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肉松蛋糕卷

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红色斑点的小蘑菇

蛋糕卷又被称为瑞士卷、毛巾卷，分蛋打发的戚风蛋糕不易松散，卷卷时也算轻松好操作，是一款比较适合初学者的美味甜点。 戚风蛋糕质地蓬松、口感湿润有弹性。 无论是搭配奶油、奶酪做成甜的蛋糕卷，还是搭配香肠、肉松做成偏咸的蛋糕卷都令人食欲大开。 蛋糕卷的烘焙过程简单，所用时间也很短，并且可以随意搭配做出十分丰富的口味，算得上是我最近最爱做的一类蛋糕啦。蛋糕卷的造型也更方便携带，作为早餐，营养和热量都足够啦！ 一起做起来吧～ 烘烤时间：180度，12~14分钟。
营养分析 查看详情

43克
17克
103克

661
千卡

食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
蛋黄 3个
、
白砂糖 15g
、
植物油 24g
、
牛奶 24g
、
低筋面粉 45g
、
蛋清 3个
、
柠檬汁 5g
、
白砂糖 36g
、
小葱、香肠、白芝麻 少许
、
蛋黄酱 适量
、
肉松 适量
烹饪步骤
小贴士

1.这个配方用的是3个鸡蛋哟！图片用的之前做大点蛋糕的蛋黄糊照片，所以显示为4个蛋黄了。 2.混合面糊的操作是为了避免一次性搅拌导致蛋清消泡，手法尽量快些，不要搅拌，采用类似炒菜时翻拌的手法。如果操作时间过长导致消泡会导致蛋糕烤制失败。 3.烤制的最后两分钟注意观察，防止烤制时间过长葱花烤糊。烤制时间根据自己的烤箱温度可有微调。 4.烤好后要完全晾凉再翻过来卷卷，不然卷卷时表皮容易沾掉。大概晾30分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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