重庆系列-麻辣小面
饿了随手来一碗,在家吃遍,舌尖上的中国~麻辣小面简易版
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步骤1/8
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将小香葱 蒜切末 白芝麻炒香 加入一勺胡椒粉和一勺辣椒粉 放置容器底部
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步骤2/8
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将热锅烧油 放入花椒粒和小剁椒
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步骤3/8
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油烧好后浇在底料上
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步骤4/8
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再加入一勺蚝油 一勺醋 一勺生抽 一勺白糖搅拌均匀 这样调汁就做好了
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步骤5/8
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同时把水烧开 将面条煮熟
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步骤6/8
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把煮好的面条放在调汁中 加两汤勺热面汤(喜欢干拌的也可以不加面汤)
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步骤7/8
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再放上切好的黄瓜丝 香菜段和花生碎
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最后一步
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搅拌均匀 美味的麻辣小面就做好啦
1.最近喜欢藤麻椒油 口感鲜麻的同时还能驱虫,所以做川菜时都会用麻椒油做底料 重庆小面也不例外 但没有的话用菜籽油和其他食用油也可以。
2.没有花生碎,用花生豆过油炸一下也行。美食的标准没有固定的界限,灵活组合也是可以的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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