不用出手套膜的黑麦核桃面包

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养生款面包，其中有黑麦的加入，更接近自然的味道，还有我以红糖代替了白糖，增加了香味卡路里也是大大降低了，减肥健身的美女帅哥值得一试～

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉（主面团） 200克

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高筋面粉（撒表面） 10克

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黑麦粉 50克

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耐高糖酵母 3克

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红糖 30克

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盐 1克

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牛奶 170克

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黄油 10克

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馅料：

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核桃 50克

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蔓越莓干 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把牛奶170克，红糖30克，盐1克，高筋面粉200克，黑麦粉50克，酵母3克依次放入面包机中和面，没有面包机的可以手揉，这款面包不用非要出手套膜。
步骤2/15 点击查看大图
和面至光滑面团加入10克黄油再次和面，之后放置面包机里发酵或者别的途径自行选择。
步骤3/15 点击查看大图
上图是发酵完成的状态，比原来的面团大了2倍，手指蘸干粉戳洞不回缩就是发酵成功。
步骤4/15 点击查看大图
放置擀面垫上稍微揉搓排气。
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将面团分成小剂子，我这里大概一个55克左右，做了8个，盖上保鲜膜做一下松弛，并且以防风干。
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这是馅料，只放核桃感觉有点单调，所以我还加了蔓越莓干，调调味。
步骤7/15 点击查看大图
取一个小剂子擀成小长方形或者椭圆形。
步骤8/15 点击查看大图
放上适量的馅料，不要太贪心哦，不然面团容易破。
步骤9/15 点击查看大图
收口一定要捏紧，形状可随意
步骤10/15 点击查看大图
由于我的烤盘有点小，所以4个做成长条4个做成圆形
步骤11/15 点击查看大图
烤箱里放一碗热水，180度预热，预热结束后，整形好的面团进行二次发酵
步骤12/15 点击查看大图
面团比原来的面团变大1倍至1.5倍
步骤13/15 点击查看大图
撒上干粉，割出纹理，因为刀不够锋利所以割得比较难看
步骤14/15 点击查看大图
烤箱预热180度，烤15-20分钟左右。
最后一步点击查看大图
卖相不咋滴，但是味道还不错，刚出炉就被吃掉了一个～