菜干红烧肉
红烧肉，每家都有自己独特的做法。今天我来做一道入口即化的菜干红烧肉，菜干是一个广东朋友自己家晾晒的。
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步骤1/8
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菜干浸泡1个小时，中间换两至三次水。泡软后洗净拧干水，切断。
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步骤2/8
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备好葱姜蒜，干辣椒、花椒、八角、草果、香叶。
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步骤3/8
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五花肉洗干净切块，放入清水，加葱姜、料酒煮开，捞出再用清水洗一洗，控水。
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步骤4/8
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砂锅放油烧至六成热，加入冰糖，小火炒糖色。
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步骤5/8
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放入五花肉，煸炒出油。
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步骤6/8
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倒入老抽、生抽和所有调料后继续煸炒。
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步骤7/8
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加水，放菜干，放盐。盖上盖子大火煮开，转小火焖煮一个小时。
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最后一步
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揭开盖子，大火收汁，撒上葱花。菜干吸收了鲜香的汤汁，五花肉入口即化，实在是下饭的好菜！！
家里有笋干或者是其它配菜，都可以这样做的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-19
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