泡椒田鸡《牛蛙》
酸辣可口,下饭必备!
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步骤1/5
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将宰杀好的牛蛙放入盆里,加料酒,一点点盐,胡椒粉搅拌腌制10分钟!《可以加几片姜去腥效果更好》
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步骤2/5
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锅里放多些油,再将牛蛙倒入漏勺控干血水,撒入干淀粉拌匀,待油温6层倒入油锅滑制1分钟出锅!
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步骤3/5
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锅洗干净,放入50克油烧热,先加入泡椒粒,野山椒粒,花椒粒炒香,炒出泡椒味,接着放入蒜粒,姜粒炒香,加入一小碗水。
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步骤4/5
待锅内水开后,开中小火倒入炸过的牛蛙,小火慢煮5分钟让泡椒味更好的融入。最后加入盐,味精,鸡精,白糖,耗油,花椒油,香芹,青椒大火煮三十秒收汁出锅装盘!
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最后一步
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最后,喜欢辣椒的多加点红泡椒,野山椒味道更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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