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泡椒田鸡《牛蛙》的做法

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泡椒田鸡《牛蛙》

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酸辣可口，下饭必备！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

田鸡或牛蛙 1－2只

、

小米椒 10克

、

泡红椒 10g

、

料酒 10毫升

、

野山椒 10g

、

蒜 5瓣

、

姜 20g

、

胡椒粉 5g

、

耗油 5g

、

鸡，味，盐适量

、

花椒粒或花椒油适量

、

香芹 2棵

、

菜椒 1个

、

淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将宰杀好的牛蛙放入盆里，加料酒，一点点盐，胡椒粉搅拌腌制10分钟！《可以加几片姜去腥效果更好》
步骤2/5 点击查看大图
锅里放多些油，再将牛蛙倒入漏勺控干血水，撒入干淀粉拌匀，待油温6层倒入油锅滑制1分钟出锅！
步骤3/5 点击查看大图
锅洗干净，放入50克油烧热，先加入泡椒粒，野山椒粒，花椒粒炒香，炒出泡椒味，接着放入蒜粒，姜粒炒香，加入一小碗水。
步骤4/5
待锅内水开后，开中小火倒入炸过的牛蛙，小火慢煮5分钟让泡椒味更好的融入。最后加入盐，味精，鸡精，白糖，耗油，花椒油，香芹，青椒大火煮三十秒收汁出锅装盘！
最后一步点击查看大图
最后，喜欢辣椒的多加点红泡椒，野山椒味道更好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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