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土司面包的做法

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土司面包

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在疫情期间买了新的料理机，打算给家人做土司面包，有了料理机揉面可以省劲很多，但是毕竟是机器揉面，总感觉没有手工揉出来的有劲道。今天先来做一款小号的土司面包，揉面时间是20分钟。我采用的是低温发酵的方式，这样比较适合上班族，晚上揉面，第二天可以做吐司，吐司的分量也不是很大，适合一家三四口人吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280克

、

安琪干酵母 5克

、

盐 2克

、

白砂糖 40克

、

水或牛奶 150克

、

奶粉 15克

、

杏仁粉 20

、

黄油 20克

、

肉松适量

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黄油之前的食材称重混在一起，放进料理机，二档2分钟。
步骤2/18 点击查看大图
四档2分钟
步骤3/18 点击查看大图
加软化好的20克黄油，二档2分钟，四档12分钟
步骤4/18 点击查看大图
最高档2分钟至手套膜阶段
步骤5/18 点击查看大图
用刮刀将面团整好型，分上保鲜膜，放入冰箱冷藏，低温发酵15—17小时。
步骤6/18 点击查看大图
面团发酵好的样子
步骤7/18 点击查看大图
放在案板上按压排气
步骤8/18 点击查看大图
分三等份
步骤9/18 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成饼状
步骤10/18 点击查看大图
撒上肉松
步骤11/18 点击查看大图
分别卷起来
步骤12/18 点击查看大图
装进吐司盒（吐司盒四壁提前抹上一层油，方便脱模）
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再次常温发酵至吐司盒6、7成满
步骤14/18 点击查看大图
刷上全蛋液，盖上盖子，放进预热好的烤箱，上下管180℃，30分钟。实际温度和时间要根据自家烤箱而定。
步骤15/18 点击查看大图
烤好侧放至常温，脱模。
步骤16/18 点击查看大图
放在案板上，准备一把切土司的锯齿刀。
步骤17/18 点击查看大图
切成1-1.5厘米左右一片。
最后一步点击查看大图
中间有肉松的更诱人

小贴士

刚开始练手做吐司，不要选择做大号的，一旦做不好很浪费食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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