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赣南小吃｜紫山药炸米果的做法

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赣南小吃｜紫山药炸米果

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小时候家里下雨，大人无法出去种田，就会在家里做点小吃，以打发时间，长大了，就比较少能吃到。刚好前段时间，老公他大姐给了一大块紫山药，于是就自己试着做曾经妈妈做给我吃的米果，还是小时候的味道

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10~30分钟

紫山药 300克

、

生姜 1块

、

葱花适量

、

盐适量

、

面粉 100克

、

粘米粉 35克

、

食用油适量

、

鸡蛋 1个

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
这个就是紫山药，有的地方好像也叫大薯
步骤2/15 点击查看大图
切开是这样的，可以用来做小吃，也可以直接切片炒
步骤3/15 点击查看大图
紫山药削皮，用这个工具研成末，生姜也一起研末
步骤4/15 点击查看大图
也可以用搅拌机加点水研磨，然后加入盐，少许生抽，35克粘米粉，100克面粉，一个鸡蛋，适量葱花，一起用打蛋器搅拌均匀，太粘稠了就加点水搅拌（这个步骤忘记拍照了）
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准备一碗水，用勺子沾水后再舀调好的米果浆
步骤6/15 点击查看大图
像这样用手的虎口捏一个球出来
步骤7/15 点击查看大图
用沾了水的勺子舀出来，立即放入锅中炸
步骤8/15 点击查看大图
油温六七成热的时候，转小火，放入米果浆炸
步骤9/15 点击查看大图
一般炸2分钟翻面一次，一共翻三次，用中小火慢炸
步骤10/15 点击查看大图
这就炸好了
步骤11/15 点击查看大图
打个灯光拍个
步骤12/15 点击查看大图
特别好吃
步骤13/15 点击查看大图
我喜欢沾生抽和辣椒酱调的酱汁一起吃
步骤14/15 点击查看大图
果然是小时候的味道
最后一步点击查看大图
想家的时候，自己做点家乡小吃满足一下

小贴士

1.如果家里有电动搅拌机的，也可以把紫山药和生姜切小块，然后放入搅拌机打碎，没有的也可以用手动的研磨器（如上图） 2.葱花可以多放点，今天家里的葱花没多少了，所以放得有点少 3.如果喜欢吃辣的人，也可以加点辣椒面在紫山药里面搅拌均匀一起炸 4.炸米果切记用中小火慢炸，一般5分钟差不多了，记得翻面，以防止一边熟一边不熟 5.不喜欢吃姜葱的，也可以不放，我个人比较喜欢，所以都放了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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