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好吃不过饺子啊的做法

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好吃不过饺子啊

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自己在外面工作也要吃出家的味道！茄子和牛肉美妙的结合，赶快动起来！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子 3个

、

牛肉 300g

、

大葱 0.5根

、

生抽 2勺

、

花椒面一勺

、

食用油适量

、

清水适量

、

面粉 400克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.适量面粉用温水活开2.因为是蒸饺所以面团要软一些3.面团沾手不要紧放在一旁醒30分钟4.醒好面团揉两分钟就会很光滑
步骤2/4 点击查看大图
1.肉馅要提前味好2.牛肉馅先➕油➕水➕生抽两勺➕食盐适量➕花椒面3.搅拌均匀，刚开始肉馅会很松散，建议用手拌馅，把肉馅搅上劲，就会成团了，变得很粘。4.适量的水是可以让馅变稀，可以方便后续工作5.葱不要提前放进肉馅里，会让肉馅的口感变差6.茄子去皮剁好后要下锅焯一下水7.加进肉馅里之前要记得攥干多余的水8.加好茄子之后再一次少量加盐，让菜上也有味道
步骤3/4 点击查看大图
1.一切准备就绪就开始包它2.面软软的很好擀3.大小看个人喜好了
最后一步点击查看大图
上锅蒸它，水开之后蒸十分钟就可以食用啦，配上酱油醋和辣椒油，我爱了

小贴士

茄子一定要开水焯30秒-1分钟肉馅要腌制30分钟后面汁水才会更丰富葱不要提前放不要蒸时间太长啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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