巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕
家里的神兽们超爱吃我做的这款电饭煲版蒸蛋糕,蓬松香甜,按照宝宝们的话就是麻麻做的蛋糕巨好吃,这也是让我这个厨房小白愿意做美食的动力,真的是零失败的操作啦~
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步骤1/13
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称重并准备好食材;分离蛋黄,蛋白,装蛋白的盆需要无水无油
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步骤2/13
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蛋黄中分别加入牛奶,练乳,玉米油,一小勺细砂糖,充分搅拌至乳化;分2次筛入低筋面粉,用Z字形搅拌均匀,蛋黄糊不要太稠,像这样可以流动的状态就好
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步骤3/13
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蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋,用打蛋器打发,打发过程中分三次加入细砂糖,分别是①蛋白液大气泡时;②开始发白时;③比较细腻时;
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步骤4/13
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蛋白打到硬性发泡状态,铲子倒扣不会掉下来,或者筷子插上去不会倒就可以了
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步骤5/13
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讲三分之一蛋白加入蛋黄糊,用翻拌的手法混合均匀,就像炒菜那样拌(这一点很重要,蛋白主要起到支撑蛋黄糊的作用,如果顺时针拌就发不了了)
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步骤6/13
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再将三分之二的蛋白分两次加入蛋黄液,翻拌均匀,这样蛋糕糊就混合好了
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步骤7/13
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电饭煲锅底刷油
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步骤8/13
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将混合的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中,稍微抬高5厘米震两次,把气泡震出来,并在蛋糕上撒上自己喜爱的普通干或蔓越莓
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步骤9/13
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电饭煲选择蛋糕功能,开工啦!像我没有蛋糕功能的就选择煮饭键就可以了!
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步骤10/13
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电饭煲像煮饭那样煮好了,开盖瞬间!蛋糕稍略回收是正常滴
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步骤11/13
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倒扣再翻到正面,妥妥的诱惑嘛
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步骤12/13
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蓬松香甜,奶香味十足!这个配方适合一家四口人吃,份量十足不怕不够吃喲
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最后一步
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组织丰满细腻,吃起来绵软,非常不错。先不说了,我开始享用了,阳光很大,生活很好,不辜负每一天!
温馨提示:
全程碗中不能有一滴水;
蛋清碗中不能有蛋黄;
打蛋清全程要一个方向;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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