肉松酥| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
肉松酥是一道面点,内馅为肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末,肉松酥口味香甜,深受大家喜爱。
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步骤1/12
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蛋黄提前用油浸泡一晚,烤熟备用。
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步骤2/12
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使用搅拌刀,主锅内放入水油皮材料,以6分钟/速度2档启动揉制水油皮。
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步骤3/12
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揉好后取出滚圆盖保鲜膜备用。
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步骤4/12
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油酥材料放入杯内,以1分钟/速度3档搅拌均匀。刮出包保鲜膜放冰箱冷藏,备用。
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步骤5/12
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继续放入蛋黄,以10秒/速度5档打碎蛋黄。
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步骤6/12
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如图这个碎度就可以了
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步骤7/12
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加入肉松和沙拉,以20秒/3档混合均匀,倒出备用。
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步骤8/12
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将内馅平均分成16份备用,约22克一个。
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步骤9/12
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松弛好的油皮和油酥各平均分成16份。把油酥包入油皮中。
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步骤10/12
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松弛好的面团擀成长条形。卷起来放在一边备用。再把卷好的面团竖着放,擀开,卷起。
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步骤11/12
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大拇指往中间压下,然后四角朝中间折叠,用擀面杖轻轻擀压薄,包入备好的肉松蛋黄馅料,收口朝下,稍微压扁一点,刷上蛋黄液,撒上芝麻。
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最后一步
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放入150度预热好的烤箱中下层,烤制30分钟。即可完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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