家常牛肉面
孩子们喜欢吃面,尤其是L先生的牛肉面,物价上涨,量越来越小,外加调味特别重…这怎么能难倒欢欢呢,自制牛肉面绝对不输外面,货真价实,量大没有任何添加剂,来吧,一起动手做起来!
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步骤1/7
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牛腩切块,别太大,凉水下锅去血水,捞出洗净。
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步骤2/7
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加足够的水倒入锅中继续炖,把酱油,老抽,葱段,姜片,八角,香叶,桂皮一起放锅中。大火烧开,转小火炖。
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步骤3/7
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我用的是千禾系列调味品,酱油老抽料酒白醋都是零添加,且没有谷氨酸钠(味精),为什么前面说没有很多调味和添加就是这个意思。
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步骤4/7
牛肉八分熟时加入盐,根据此时的颜色可以酌情再加老抽调色。
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步骤5/7
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把小油菜用水焯一下捞出,用凉水浸泡一会捞出备用
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步骤6/7
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另起一个锅,把面条煮熟,记得多添水,原汤要留着。
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最后一步
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面和肉都熟了,牛肉汤和面汤3:7比例调入碗中,盛出面条,上面加小油菜和牛肉块,喜欢加点辣椒油或者葱花香菜的请随意。
煮面的时间不能太长,避免瘫软,水也要多加,免得汤不够,盐要加够,不然调汤后味道不足
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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