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家常牛肉面的做法

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家常牛肉面

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孩子们喜欢吃面，尤其是L先生的牛肉面，物价上涨，量越来越小，外加调味特别重…这怎么能难倒欢欢呢，自制牛肉面绝对不输外面，货真价实，量大没有任何添加剂，来吧，一起动手做起来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩肉适量

、

大葱半根

、

姜片 2片

、

酱油适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

油菜适量

、

鲜面条适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛腩切块，别太大，凉水下锅去血水，捞出洗净。
步骤2/7 点击查看大图
加足够的水倒入锅中继续炖，把酱油，老抽，葱段，姜片，八角，香叶，桂皮一起放锅中。大火烧开，转小火炖。
步骤3/7 点击查看大图
我用的是千禾系列调味品，酱油老抽料酒白醋都是零添加，且没有谷氨酸钠（味精），为什么前面说没有很多调味和添加就是这个意思。
步骤4/7
牛肉八分熟时加入盐，根据此时的颜色可以酌情再加老抽调色。
步骤5/7 点击查看大图
把小油菜用水焯一下捞出，用凉水浸泡一会捞出备用
步骤6/7 点击查看大图
另起一个锅，把面条煮熟，记得多添水，原汤要留着。
最后一步点击查看大图
面和肉都熟了，牛肉汤和面汤3：7比例调入碗中，盛出面条，上面加小油菜和牛肉块，喜欢加点辣椒油或者葱花香菜的请随意。

小贴士

煮面的时间不能太长，避免瘫软，水也要多加，免得汤不够，盐要加够，不然调汤后味道不足

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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