拒绝浪费!剩饭的别样美味→扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,相传是隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,金黄色的米粒光看就胃口大开了!米粒之所以这么金黄蛋香这么浓郁,是因为额外加入了两个蛋黄到米饭当中,家里做油也不多,满口浓浓的蛋香~! 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/12
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混合蔬菜粒洗净,放入已烧开的水里焯水30秒。
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步骤2/12
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全部捞起,用流动清水帮助降温,温度下降后沥干水分备用。
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步骤3/12
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虾仁洗净,放入已烧开的水果焯水30秒。
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步骤4/12
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捞起用流动清水帮助降温,温度下降后,沥干水分备用。
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步骤5/12
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将虾仁切成小粒。
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步骤6/12
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放入两个鸡蛋和两个蛋黄。
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步骤7/12
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加入食盐搅拌均匀。
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步骤8/12
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将鸡蛋液和米饭混合。
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步骤9/12
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要每粒米饭都沾到蛋液。
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步骤10/12
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热锅,温度够了转中火,倒入生油(比平常略多,跟炒青菜一样的用油量就好)。放入粘满蛋液的米饭,中火炒至颗粒分明即可。
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步骤11/12
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加入已处理过的蔬菜粒和虾仁翻炒,加入食盐砂糖翻炒均匀,就可以出锅了。
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最后一步
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自己动手,丰衣足食→低油盐美味不难哦!
如果没有隔夜米饭(me too)就提前把饭煮好(比平常煮饭少放一点水,让饭稍微干一点会比较好炒),放凉就可以用囖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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