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喷香酥脆炸咸带鱼终极版的做法

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喷香酥脆炸咸带鱼终极版

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儿时总爱吃老爸做的炸带鱼，今天终于摸索出炸带鱼的真谛了，咸香酥脆，营养丰富又不长胖，上班一族轻松带饭，宝宝吃也不怕鱼刺多，老年人补充蛋白，一道菜全家人都爱吃～这难道就是一劳永逸

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

带鱼 2条

、

葱 2段

、

姜 5片

、

花椒一小把

、

玉米淀粉适量

、

五香粉 1勺

、

料酒 5-8勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买的处理好的带鱼，洗净，切葱姜片、一小把花椒粒、五香粉少量、料酒多勺、一点盐，腌制二十分钟让鱼入味。
步骤2/4 点击查看大图
腌好后，去水分，用厨房用纸即可，一定不要让带鱼表面留有水份，这一步很重要，去掉葱姜，倒入玉米淀粉，不用抹太厚，用手轻轻按摩抹匀带鱼表面～也可以用鸡蛋液，但我觉得玉米淀粉炸的会更好吃
步骤3/4 点击查看大图
入油锅炸，一定要热油噢，油没过鱼块表面，炸一面定型金黄后再煎另一面，撒上盐，多一点点盐会更好吃入味；待两面金黄后捞出，放盘子里再进行复炸，会更香脆哦，待鱼块颜色略深一点时就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
香酥咸带鱼配啤酒，基本靠抢的

小贴士

刚放入油锅的时候不要着急翻面，玉米淀粉不要放太多‍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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