喷香酥脆炸咸带鱼终极版
儿时总爱吃老爸做的炸带鱼,今天终于摸索出炸带鱼的真谛了,咸香酥脆 ,营养丰富又不长胖,上班一族轻松带饭,宝宝吃也不怕鱼刺多,老年人补充蛋白,一道菜全家人都爱吃~这难道就是一劳永逸
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步骤1/4
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买的处理好的带鱼,洗净,切葱姜片、一小把花椒粒、五香粉少量、料酒多勺、一点盐,腌制二十分钟让鱼入味。
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步骤2/4
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腌好后,去水分,用厨房用纸即可,一定不要让带鱼表面留有水份,这一步很重要,去掉葱姜,倒入玉米淀粉,不用抹太厚,用手轻轻按摩抹匀带鱼表面~也可以用鸡蛋液,但我觉得玉米淀粉炸的会更好吃
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步骤3/4
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入油锅炸,一定要热油噢,油没过鱼块表面,炸一面定型金黄后再煎另一面,撒上盐,多一点点盐会更好吃入味;待两面金黄后捞出,放盘子里再进行复炸,会更香脆哦,待鱼块颜色略深一点时就可以出锅了。
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最后一步
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香酥咸带鱼配啤酒,基本靠抢的
刚放入油锅的时候不要着急翻面,玉米淀粉不要放太多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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