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滑蛋虾仁的做法

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滑蛋虾仁

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家常菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾仁 10个

、

鸡蛋 3个

、

盐适量

、

淀粉少许

、

蛋清适量

、

料酒适量

、

油适量

、

小葱几根

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
小葱切段待用。
步骤2/18 点击查看大图
虾去头去壳，用牙签挑去虾线。
步骤3/18 点击查看大图
虾从背面切开，但不切断。
步骤4/18 点击查看大图
一个虾分成两半。
步骤5/18 点击查看大图
将下用厨房纸吸干水分。
步骤6/18 点击查看大图
虾里加料酒一小勺。
步骤7/18 点击查看大图
虾里加一丢丢盐。
步骤8/18 点击查看大图
虾加入适量的蛋清。
步骤9/18 点击查看大图
用手将虾和调料抓匀。静置10分钟左右。
步骤10/18 点击查看大图
开火，锅中倒入少许油。
步骤11/18 点击查看大图
将拌匀的虾放入锅中
步骤12/18 点击查看大图
虾变色即可出锅待用
步骤13/18 点击查看大图
三个鸡蛋加少许的盐，少许的料酒，加入适量水淀粉，然后搅拌均匀。再将炒好的虾仁放入蛋液中。
步骤14/18 点击查看大图
让虾仁和蛋液充分地搅拌均匀。
步骤15/18 点击查看大图
开火，锅中倒油。
步骤16/18 点击查看大图
油开，倒入虾仁鸡蛋葱花液
步骤17/18 点击查看大图
翻炒炒至蛋液凝固，关火，盖锅盖焖一会儿即可。
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然后出锅装盘

小贴士

家里虾不多，所以把虾一切两半显得虾多点，嘿嘿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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