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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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楼下饭店的鱼香肉丝不是太甜就是太辣，今天自己做一下，简直太好吃了

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 200克

、

胡萝卜半根

、

尖椒 1个

、

木耳 8朵左右

、

小葱 1根

、

淀粉 3勺

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

白糖 3勺

、

陈醋 4勺

、

清水 5勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配菜切丝，木耳提前泡发，尖椒去筋，喜欢吃辣可以不去筋
步骤2/9 点击查看大图
猪里脊肉切丝，放入两勺淀粉抓匀腌制一会儿。用淀粉拌匀腌制是为了锁住肉的水分，没有放其他调料腌肉
步骤3/9 点击查看大图
调料汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺陈醋，5勺清水，最后放入一勺淀粉搅拌均匀！
步骤4/9 点击查看大图
锅热倒入适量食用油，油热放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色盛出备用
步骤5/9 点击查看大图
锅内倒入少许食用油，放入葱花炒出香味后放入一勺豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱
步骤6/9 点击查看大图
豆瓣酱翻炒几下炒出香味，倒入切好的配菜翻炒
步骤7/9 点击查看大图
配菜稍微变软，放入肉丝，倒入调好的料汁翻炒
步骤8/9 点击查看大图
大火翻炒收汁，盛出就可以享用美味啦
最后一步点击查看大图
吃了一大碗米饭，简直太下饭了，比楼下饭店做的还要好吃

小贴士

料汁配比：酒酱糖醋水12345，加一勺淀粉搅拌均匀！这个比例的料汁做出来的鱼香汁没有很甜，喜欢甜味的小伙伴可以多加一勺糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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