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巴斯克烧焦乳酪蛋糕的做法

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巴斯克烧焦乳酪蛋糕

浏览 28.6万 · 收藏 2083 · 学做 8

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最近好几个朋友给我发了这款蛋糕，大概是想吃的意思，我最近一直在撸包，撸包战线太长太熬人，这款芝士蛋糕，中午回家做都来得及而且用料简单，只要五种材料，我把材料用量都凑整了，小包装原料比较好取材方子为一个6寸圆形的量

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250克

、

白砂糖 60克

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 100克

、

低筋面粉（或玉米淀粉） 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶油奶酪提前室温软化，大概室温半小时就变软了
步骤2/9 点击查看大图
用刮刀按软，加入60g白砂糖，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
三个鸡蛋打散
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋分4-5次加入奶酪糊，每次加入都用蛋抽手动搅拌均匀，不要搅拌过度
步骤5/9 点击查看大图
加入100g淡奶油搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
加入5g低粉或玉米淀粉，均匀
步骤7/9 点击查看大图
过筛，一定要过筛，后倒入铺好油纸的6寸模具，震出气泡
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱220℃中下层烤25-30分钟，我烤了28分钟，到表面上色满意后即可，均匀的烤焦的颜色
最后一步点击查看大图
出炉室温冷却后放入冰箱冷藏后食用口感最佳。图片是我中午做的，室温放了一下午，下午下班回到家拍的，冷藏之前

小贴士

蛋糕刚烤完是中间鼓的，冷却后中间自然塌陷烘烤时间仅供参考，上色满意即可，糊糊的表面很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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