梅菜扣肉
春天来了，各种味蕾也都开花了。怎么脑子里一下冒出来那么多的想吃的呢？好吧，先自己解决一下梅菜扣肉吧。
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步骤1/20
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五花肉下锅煮，去沫，小火煮15分钟。
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步骤2/20
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这样，看出来，洗干净
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步骤3/20
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再肉丝上扎孔。可以用牙签。
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步骤4/20
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倒入老抽，四面上色
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步骤5/20
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然后皮向下，泡十分钟
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步骤6/20
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晾干肉，锅里下油，肉皮向下，小火煎。特别小心一定盖好盖子，会崩油。四分钟。小火。
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步骤7/20
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煎好这样。
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步骤8/20
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煎好的肉，切片，可以切断，我没有切断，后面好操作。
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步骤9/20
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调料准备好。
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步骤10/20
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每一片肉上色。
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步骤11/20
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准备好蒜姜，打成沫。
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步骤12/20
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梅干菜提前泡一下。我买的不是特干，泡一会就好了。
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步骤13/20
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锅下油，炒姜蒜沫。
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步骤14/20
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加入梅干菜，炒香
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步骤15/20
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加入刚才摸肉的汁。焖三分钟
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步骤16/20
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肉皮向下，放碗里
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步骤17/20
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前面盖上梅菜。压紧。
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步骤18/20
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蒸一个半小时。
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步骤19/20
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出锅，倒扣。
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最后一步
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成品。
1煎皮的时候一定小心，盖好锅盖。注意小火和时间。
2.梅菜品牌不一样，有的要多泡。不过太久了会太软，看个人的口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-19
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