酱骨架
前天晚上很想吃酱骨架,相熟的老板评论说给我留靓的,诺,赶紧做了解馋
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步骤1/15
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猪脊骨提前泡出血水,冷水下锅,放料酒
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步骤2/15
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大火烧开
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步骤3/15
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撇去浮末
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步骤4/15
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骨架捞出
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步骤5/15
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底汤留用
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步骤6/15
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准备花椒八角桂皮香叶干辣椒,姜片
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步骤7/15
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热油爆香它们
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步骤8/15
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放骨架进去翻炒一分钟
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步骤9/15
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老抽上色
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步骤10/15
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放黄豆酱,柱侯酱,蚝油,生抽,翻炒均匀~
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步骤11/15
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加开水
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步骤12/15
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大火烧开后,盖盖子文火慢炖
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步骤13/15
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直到肉软烂,再开大火收汁,不要完全收干,留一点汁,肉厚的地方应该没有完全入味,到时候沾着汤汁吃~最好是拌个面,简直完美
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步骤14/15
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骨架装盘,准备开动吧
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最后一步
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来来来,一起分享
一定要炖的足够软烂,才好啃哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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