连锅端锡纸牛肉
一口平底锅和锡纸就可以搞定鲜嫩多汁超级入味香滑的锡纸牛肉 材料可以随意搭配，超级简单零失败！铺上锡纸连锅端，吃完锡纸一扔，省了你刷锅洗碗的功夫！懒人必备！
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步骤1/8
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1.牛肉最好选用牛里脊，我没出门买，就直接用家里现成的牛排解冻后切薄将就着做⚠️牛肉切薄，容易入味容易熟；切厚则比较有口感！
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步骤2/8
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2.牛肉片加入2勺生抽、1勺料酒、2勺黑椒汁、1勺孜然粉、半勺老抽、半勺盐、半勺糖、1勺淀粉、4勺清水，顺时针抓拌均匀，待水分吸收后加入4勺食用油搅拌均匀，腌制20分钟。
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步骤3/8
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3.趁腌牛肉的时候可以切菜，大葱切段、半个洋葱切的小块、甜椒️切小块、青菜切段、芹菜切段、金针菇去蒂洗净后撕碎。⚠️如果想下面的杂蔬更入味可以用盐水浸泡片刻。
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步骤4/8
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4. 取一张锡纸，哑光面接触食物。依次铺上大葱段、洋葱块、甜椒块、芹菜段、蔬菜段和金针菇，最后撒少许盐和油。
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步骤5/8
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5. 在杂蔬上面摆上腌制好的牛肉片（连汁一起倒入）撒少许黑胡椒粉。
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步骤6/8
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6. 再盖另一张锡纸，四周边缘处卷起叠紧。
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步骤7/8
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7. 将包好的锡纸牛肉放入锅中，盖上锅盖开大火烧开，见水蒸气后转小火焖10分钟。如果一直开大火的话底部的杂蔬会焦。⚠️建议用平时不怎么用的平底锅或者使用没有涂层的锅，因为干烧会损坏涂层
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最后一步
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8.焖熟后直接连锅端上桌，划开锡纸就可以吃了。如果讲究的还可以撒点小米辣、香菜、熟白芝麻之类的提升卖相。配点主食，简直饭扫光！
1.让牛肉嫩滑的秘诀：清水+油，锁住水分的同时可以使牛肉更鲜嫩多汁！
2.没有黑椒汁的可以直接用蚝油代替；
3.没有孜然粉的使用黑椒粉代替；
4.喜欢吃辣的可以在腌牛肉的时候加入辣椒面、小米辣；
5.下锅烧的时候锅里不需要加水！不需要加水！不需要加水哦！干烧就可以了；
6.记得一定不能开大火焖烧，底部的蔬菜会焦糊哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-19
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