古早
58克
95克
154克
1210
千卡
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步骤1/24
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准备食材
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步骤2/24
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把油热到70度左右
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步骤3/24
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倒入过筛好的粉类
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步骤4/24
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拌匀
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步骤5/24
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倒入牛奶拌匀(状态比较干 无碍)
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步骤6/24
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分次加入蛋黄拌匀
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步骤7/24
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拌好的状态
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步骤8/24
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蛋清加入柠檬汁
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步骤9/24
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粗泡后 加入1/3糖
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步骤10/24
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细腻后加1/3糖
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步骤11/24
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出现纹路 加剩下的1/3糖
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步骤12/24
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蛋白霜 细腻弯钩装即可 大弯钩也行
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步骤13/24
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补个侧图
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步骤14/24
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取1/3蛋白霜混合 翻拌均匀 (想象你的打蛋盆是个时钟 12:00竖着切下去到6点打个弯到9点提起 重复此动作 像写大些的J
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步骤15/24
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拌匀后倒入蛋白霜内拌匀(翻拌)拌好的状态
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步骤16/24
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巧克力切碎
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步骤17/24
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面糊放一半撒上 再覆盖剩下的面糊即可
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步骤18/24
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烤箱150度预热 烤盘内加入热水2-3cm 65-70分钟即可 模具大小24*22*6cm阳晨硅胶把手 大致9寸盘
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步骤19/24
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成品
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步骤20/24
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2
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步骤21/24
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侧面
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步骤22/24
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3
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步骤23/24
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4
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最后一步
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以前没加巧克力的图 看看柔软度
1.方子来自抖音honey造
2.海氏ho-60sf
3.没有温度计的小伙伴煮五秒晃动一下锅子 贴进上方热气了就可以了 基本我也煮几秒50几度就离火了 后面会上温
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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