南瓜吐司
组织超棒的南瓜吐司，手撕就能干掉半条，好吃
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步骤1/15
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南瓜去皮、切片、蒸熟，趁热压成泥，冷却备用，我经常芋泥、紫薯泥一起顺便做，存起来用的时候方便
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步骤2/15
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称量好材料，南瓜泥一定要凉透，我是提前做了放冰箱冷藏的，南瓜泥含水量不同，要学会判断，适当增减
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步骤3/15
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除黄油外的所有材料放进搅拌缸，低速成团后转中速搅打，打至面团光滑，能拉开厚膜，加黄油继续搅打
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步骤4/15
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打至完全扩展阶段，即面团能拉开大片坚韧的薄膜
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步骤5/15
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取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，温暖处进行基础发酵约40分钟
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步骤6/15
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发至两倍大，用手指蘸面粉，戳个孔，洞口无变化，不回缩不塌陷，则表示发酵完成
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步骤7/15
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用手轻轻按压，排气
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步骤8/15
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平均分割成三个小面团，每个约150g，盖上保鲜膜，松弛15分钟
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步骤9/15
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取一个面团，擀开成长方型
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步骤10/15
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从上往下卷，松紧适当
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步骤11/15
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卷两圈半到三圈半为宜，我卷的3圈
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步骤12/15
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擀卷完成的面团，收口朝下，放进吐司盒排好，进行二次发酵，发至吐司盒8-9分满
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步骤13/15
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烤箱提前预热，上火190度，下火210度，烤35分钟，每个人的烤箱情况不一样，中间视上色情况选择加盖锡纸避免上色太深
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步骤14/15
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丰收的颜色
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最后一步
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这个方子我做过很多次了，因为南瓜泥含水量不一样，有时水量大点，出来成品会有一点塌腰，要求低点还是能接受
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-19
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