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酥到掉渣的苹果派

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酥酥的外皮，香脆的核桃仁，绵软香甜的苹果馅，一口咬下去口感层次分明~

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30~60分钟 | 配菜(中级)

苹果（苹果馅）半个

、

白砂糖 1勺

、

柠檬汁 1勺

、

黄油 5克

、

水淀粉小半碗

、

中筋面粉（派皮，底层） 80克

、

红糖粉 40克

、

柠檬皮这 1勺

、

肉桂粉半勺

、

黄油 60克

、

生核桃仁 6个

、

普通面粉（派皮，面层） 40克

、

黄油 10克

、

泡打粉半小勺

、

蛋黄 1个

、

白砂糖 1勺

、

清水 2勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
80g中筋面粉中加入40g红糖粉。
步骤2/19 点击查看大图
加入一勺柠檬皮屑。
步骤3/19 点击查看大图
加入半勺肉桂粉，60g黄油用手抓匀。
步骤4/19 点击查看大图
揉成面团。
步骤5/19 点击查看大图
面团用手压成饼状，均匀的铺满模具底部。
步骤6/19 点击查看大图
6个生核桃仁切碎。
步骤7/19 点击查看大图
均匀的铺在派皮上。
步骤8/19 点击查看大图
烤箱预热，派皮入烤箱170度烤15分钟。
步骤9/19 点击查看大图
苹果一个削皮（只用半个就够了）。
步骤10/19 点击查看大图
苹果切小块，加入一勺柠檬汁，一勺白砂糖搅拌均匀。
步骤11/19 点击查看大图
热锅加入10g黄油，黄油融化后倒入苹果粒。
步骤12/19 点击查看大图
翻炒均匀后倒入水淀粉，成粘稠状即可。
步骤13/19 点击查看大图
炒好的苹果馅均匀的铺在烤好的派皮上。
步骤14/19 点击查看大图
40g低筋面粉，加入10g黄油，半小勺泡打粉，一个蛋黄，一勺白糖，两勺清水。
步骤15/19 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤16/19 点击查看大图
面团擀成饼状，并切成1cm宽的小条。
步骤17/19 点击查看大图
切好的条交错的铺在苹果馅上。
步骤18/19 点击查看大图
烤箱预热，入烤箱170度烤20分钟。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

注：一勺相当于5ml，一小勺相当于2.5ml（有专门的这种小量勺卖）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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