嫩滑的尖椒牛肉
牛肉与青椒可谓是绝配,搭配一起超下饭而且营养吸收翻倍,更关键的是不会发胖。青椒与牛肉爆炒,几分钟就上桌,每次一盘都被抢光!牛肉经过我的小妙招处理后,牛肉非常软嫩,绝对不柴。快来试试吧!
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步骤1/8
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碗里水放入盐8克,可以让牛肉更嫩和入味儿,且泡出血水,牛肉泡15分钟,然后再过一遍清水。
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步骤2/8
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腌制牛肉:放入小苏打1g,胡椒粉1g,老抽2勺,手抓均匀。
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步骤3/8
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再放入芡粉,为了锁住牛肉的水分,手抓均匀,上锅之前再加入10克菜籽油,这样下锅之后牛肉不会粘在一起。
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步骤4/8
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准备好所有调料配菜。
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步骤5/8
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炒牛肉用中火,变色立即起锅,总共炒了一分钟。
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步骤6/8
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用刚才锅里的热油,放入干辣椒和姜蒜,翻炒出香味儿,再放入尖椒,翻炒至尖椒变色,再放入牛肉翻炒一下,再添加老抽1勺,盐少许,即可出锅。
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步骤7/8
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撒点葱花吧!
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最后一步
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美味既成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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