杨枝甘露快手版

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有一次去淮南，吃了一次杨枝甘露，觉得很好吃。团团也特别爱吃，孩子爸爸也爱吃，就想着做着试试。第一次买的西米全军覆没，没有成功，光是煮西米就折腾半天，还没能成透明的西米。后来才知道，西米一定要水开下锅，谁来下锅，水开下锅！！！重要的事情说三遍！杨枝甘露我觉得煮西米是最重要的的环节，一定要有耐心，我觉得按照我的方法一定不会成黑暗料理～～～～～

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1小时以上 | 切墩(初级)

芒果 1个

、

椰子汁适量

、

砂糖少量也可不加

、

西米 50克

、

酸奶一杯

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把芒果一部分切成丁，一部分放进料理机里面打成泥。如果喜欢别的水果，也可以切成丁，那样就变成西米水果捞了～～～～个人觉得别把西瓜打成汁放在一起，味道就不浓郁了。
步骤2/7 点击查看大图
在打芒果泥的时候放入一杯这样的酸奶，食材方便，而且味道更加细腻，几乎不用加糖。如果喜欢吃更加甜一点的可以加入一点白砂糖。
步骤3/7 点击查看大图
我就用九阳简易版的料理机，想当方便。我不是打广告哈，用了三年，真心不错，性价比高。
步骤4/7 点击查看大图
下面是最重要的的一部，锅里放多一点水，我觉得是要西米量的十倍。把水烧开煮沸，然后倒入西米，煮，煮，煮，我觉得煮到锅里的水变得粘稠的时侯，加入适量的凉水，水增加到刚开始煮的量，然后继续煮，煮，煮。要时不时的搅拌一下，避免粘锅，西米的淀粉含量还是比较大的！我是加了两次水，每次的步骤是一样的。然后等第三次煮的粘稠之后关火，盖上盖子闷十分钟。这时准备一盆凉开水，等
步骤5/7 点击查看大图
煮到西米芯里还有一点白过凉白开，然后把锅刷干净，重新烧开，然后把刚才过凉白开的西米捞进去，再煮到白色的芯完全没有，再闷五分钟，捞出，过凉白开备用。一次煮的可以放在冷藏室，最多放两天。
步骤6/7 点击查看大图
西米煮好就可以开始装碗了，西米铺在碗底，特别爱吃的可以多放一点。然后倒入打好的芒果泥。沿着碗的边子，倒入适量的椰汁，最后放上爱吃的芒果丁，完成。
最后一步点击查看大图
成品图，甜度刚好，愿大家都成功～～