焦糖咖啡戚风
不开心就消磨时间吧,消磨时间就做蛋糕吃吧,吃了就开心了。香浓的咖啡味道,甜甜的焦糖,跟戚风在一起搭配的刚刚好。
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步骤1/15
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焦糖液,白糖跟少量水烧开,转小火,煮至金黄色,有小泡泡,然后到入热牛奶,晾凉就可以用了。用牛奶会有阿尔卑斯奶糖的味道,都用水也可以。
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步骤2/15
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所有配料,咖啡提前跟水混合
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步骤3/15
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焦糖液,油,咖啡混合均匀,然后筛入面粉
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步骤4/15
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z字形搅拌均匀
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步骤5/15
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最后加入蛋黄,搅拌均匀。这时候可以预热烤箱150℃
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步骤6/15
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蛋白三次加糖打到硬性发泡
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步骤7/15
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分三次拌匀蛋黄跟蛋白
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步骤8/15
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震出大的气泡进烤箱
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步骤9/15
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150℃烤45分钟
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步骤10/15
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倒扣放凉脱模
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步骤11/15
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成品
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步骤12/15
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配一杯泡沫咖啡,完美
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步骤13/15
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成品
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步骤14/15
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组织细腻,香香甜甜
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最后一步
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咖啡也好喝哦
焦糖液,如果把牛奶换成奶油,就会变成好吃的焦糖酱,可以涂面包,冲牛奶。这个量是8寸蛋糕的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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