香卤鸡杂
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一大锅鸡杂啊,鸡爪子,鸡心,鸡肝,鸡胗,就差鸡肠子、鸡头鸡脖子了。一边看老电影,一边啃,吃得摇头晃脑这叫一满足啊! 自己做,经济实惠,干净卫生,口味随自己的喜欢做,想辣就辣,想淡就淡。卤一锅“下水”真解馋,用10斤鸡翅也不换,从小到大就好这一口;爱吃肉的过不了这道“坎”,卤一锅当零食真解馋,拿鸡翅牛肉都不换。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡杂
1盆
、
大葱
半棵
、
大蒜
1头
、
姜
1块
、
八角
3颗
、
栀子
1颗
、
砂仁
1颗
、
良姜
1块
、
柠檬干
1片
、
香叶
3片
、
干红辣椒
2个
、
料酒
适量
、
盐
适量
、
酱油
适量
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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一盆鸡杂清洗干净:鸡爪子剪掉趾甲,鸡心中的污血挤掉,鸡肝鸡心上的多余脂肪揪掉,鸡胗内金清洗干净,一分两块;用量多少可随意;
-
步骤2/7
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将鸡杂入凉水锅中,大火煮开,多了这一步,鸡杂的腥气不那么重了;
-
步骤3/7
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将调味料准备好:大葱、大蒜、姜、八角、栀子、砂仁、良姜、柠檬干、香叶,种类可以增减,用量可以调整;
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-04-18
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