砂锅烤鸡翅

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我特喜欢吃烤鸡翅，可外面的烤鸡翅总是不太让人放心，一方面是担心鸡翅不新鲜，更主要是不喜欢长时间烟熏的烧烤方式。前几天入手了一个砂锅，据客服说可以用来做烧烤，于是我试着做了一次砂锅烤鸡翅，意外地解除了我对传统烧赦的担忧。下面我就来把这种砂锅烤鸡翅的方法介绍给大家。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅 220g

、

姜 5片

、

奥尔良腌料 15g

、

饮用水 15g

、

锡纸适量

、

烤架一个

、

黑乐砂锅一个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
碗中放入鸡翅、姜片、奥尔良腌料、饮用水。
步骤2/11 点击查看大图
碗中放入鸡翅、姜片、奥尔良腌料、饮用水。
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抓拌均匀后腌制三小时。
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把烤架放入砂锅中。
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在烤架上铺上两层锡纸，按紧实。
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腌制好的鸡翅码在锡纸上。
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盖上盖子，大火猛烤，中途每10分钟左右翻一次面。
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大约烤了三十分钟，用筷子能插进鸡翅，就烤熟了。
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用砂锅烤的鸡翅，鲜嫩多汁，没有被烟熏的困扰。
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成品
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成品

小贴士

1，鸡翅腌制一夜更入味。 2，砂锅干烧15分钟左右，锅底就会高达500~700度,这是一个相当高的温度，有一定的危险性，请千万注意安全。 3，我用的是黑乐砂锅，干烧急冷都不破，所以可以直接烤鸡翅，如其使用他品牌砂锅请慎重。 4，用烤架是为了不让鸡翅直接接触锅底，否则容易烤焦。铺铝箔纸是为了防止鸡翅滴油把砂锅弄脏。如果没有烤架，可以用直径1.5cm左右的小石头或锡纸团代替。 5，一般需要40分钟左右，不过具体的时间还与鸡翅大小、火力大小以及烤架的高低有密切关系：火力越大、烤架越矮、鸡翅越小，就熟得越快，不过就需要多翻面；火力越小、烤架越高、鸡翅越大，所需时间就越久。 6，不建议用一般的砂锅来烤鸡翅，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。

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发布于 2020-04-18

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