鲜虾猪肉馄饨
网上鲜虾猪肉馄饨的菜谱一搜一大把，我这不是一个严格意义上的菜谱，没有精准的度量衡，只是作为经验分享，适合有一定做饭经验的人看，纯新手建议结合别家有精准克数的菜谱来学习。
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步骤1/9
适量面粉加一个鸡蛋，少量盐和成稍偏软的面团。我用的面粉大概150克左右，如果感觉干可以再加适量温水。面团和好后不要着急揉，先醒二十分钟左右再揉效果更好。揉光滑盖保鲜膜继续醒。我醒了大概一个半小时，中间拿出一次再揉。
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步骤2/9
猪肉不要用纯瘦的，太瘦的个人并不太喜欢，减肥人士随意。切或搅成馅，加盐，生抽，五香粉，姜粉，少量鸡精，少量香油，食用油朝一个方向搅拌上劲。
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步骤3/9
木耳提前泡发，香菇我也是泡发的，香菇建议不要放太多，味道会太大，我做了两人份只放一个香菇。泡发香菇的水过滤出来，不要倒掉。
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步骤4/9
小葱切末，用少量香菇水泡一会儿，然后用纱布过滤，分次倒入肉馅，顺着刚才搅拌的方向继续搅拌。搅拌好后继续用保鲜膜盖好。
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步骤5/9
大虾去头，去壳挑虾线，切成小块。千万不要打成泥，我之前都是打成泥的，后来发现还是切小块单独放比较好。切好后用少量盐腌制备用。
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步骤6/9
面团醒好擀好切成梯形或正方形的块儿，用盐和鸡蛋和出来的面很筋到，可以擀得薄如纸，还久煮不破。
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步骤7/9
放馅料，然后再放一颗鲜虾颗粒，包好。
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步骤8/9
汤盆里放虾皮，紫菜，香菜末，榨菜末，笋丝，一点点酱油。适量盐，鸡精，香油。同时备好开水，或者高汤，和一点切碎的小葱备用。
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最后一步
另起一锅煮好馄饨。用准备好的开水或烧开的高汤浇入汤盆，把煮好的馄饨放入，撒上葱末就可以吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-18
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