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卤牛肉干锅的做法

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卤牛肉干锅

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前几天卤了一锅牛肉，连着做了好几道菜，今天家里有绿豆粉皮，干脆一起煮了，家人说味道不错，一大锅都吃完了，因为牛肉是现成的，所以做起来非常的快，十分钟就可以开饭了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

卤牛肉 150克

、

芹菜 5棵

、

青蒜 2根

、

青辣椒 3个

、

红辣椒 2个

、

胡萝卜 1根

、

绿豆粉皮 3张

、

调料：

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

鸡精 1勺

、

盐适量

、

黄豆酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
芹菜洗净切段。
步骤2/14 点击查看大图
绿豆粉皮冲洗一下。
步骤3/14 点击查看大图
切成宽条状。
步骤4/14 点击查看大图
青红辣椒切成圈，青蒜头和蒜叶都切段分开放。
步骤5/14 点击查看大图
胡萝卜随意切成条状。
步骤6/14 点击查看大图
卤牛肉一块。
步骤7/14 点击查看大图
切成小块。
步骤8/14 点击查看大图
锅中放半锅开水，下胡萝卜焯水。
步骤9/14 点击查看大图
小芹菜焯水，一起捞出来放入盆中加入凉水浸泡降温，降温后再滤干水分备用。
步骤10/14 点击查看大图
舀出黄豆酱一勺。
步骤11/14 点击查看大图
锅中放入适量油，下青红辣椒、蒜头、黄豆酱、炒匀。
步骤12/14 点击查看大图
放入切好的卤牛肉、生抽、蚝油、炒匀。
步骤13/14 点击查看大图
放入绿豆粉皮稍微煮一会再放入焯水的芹菜，再放入鸡精、蒜叶、适量的盐、因为绿豆粉皮比较吸水，这个时候就要加点水。
最后一步点击查看大图
炒匀后即可倒入平底锅中，放电磁炉上小火加热开吃！

小贴士

注意：因为粉皮比较吸水，也有点黏，所以不能放太早，要后面快出锅的时候再放！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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