小蛋糕
新买了蓝风车的奶油 马上捣鼓个小蛋糕试试味道~
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步骤1/12
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蛋黄蛋清分离 蛋清留在深盆里 蛋黄舀出来
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步骤2/12
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蛋黄打成蛋液 放入牛奶白糖橄榄油拌匀 筛入低筋面粉上下拌匀 蛋黄奶糊细腻没有面粉结团就好
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步骤3/12
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蛋清加入柠檬汁 打发成坚挺有小尖头的状态 倒扣不会掉下来
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步骤4/12
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蛋白分次拌入蛋黄糊中 上下拌匀 不要打圈儿搅拌
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步骤5/12
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蛋糕糊倒入模具中
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步骤6/12
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放入烤箱中 上面盖一层锡纸 避免表面颜色烤重了 我家烤箱上下火大概15分钟
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步骤7/12
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牙签扎一下边上 抽出来不湿乎就可以了 因为铺了锡纸表面还保持嫩黄色 加烤了2分钟给表面上上色
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步骤8/12
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烤好拿出来 最里面的边边锡纸没盖全 有点糊了
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步骤9/12
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淡奶油分三次加少量白糖三次打发成可以裱花的状态
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步骤10/12
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装入小袋中 剪掉一小角充当裱花袋
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步骤11/12
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打着圈圈儿挤到小蛋糕上
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最后一步
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点缀上草莓~美美哒蓝风车奶油口感比较清香 我还挺喜欢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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