改良快手版飘香萝卜炖烧排骨汤
这道菜是我和儿子的奶奶学的,这道菜是地道的湖北家常菜,我第一次吃的时候,就特别喜欢这道菜,萝卜软糯,排骨酥烂,汤头鲜美,满屋飘香,是我招待客人,家庭小聚的拿手菜,今天在这异国他乡,继续家乡味道……
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步骤1/9
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新鲜排骨剁成小段,清洗备用。食材是决定菜肴是否好吃的关键,所以每次我选择食材,都是要选择最好的,也较少吃腌制的肉类
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步骤2/9
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把排骨段用开水煮开,放入新鲜排骨焯水,后捞出备用。
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步骤3/9
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锅里倒油烧热,放入葱花姜片炒香
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步骤4/9
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倒入焯好水的排骨
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步骤5/9
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倒入料酒,生抽,继续翻炒后加入热水没过排骨,这时候,放花椒,大料,和关东煮的汤料,炖煮30分钟。
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步骤6/9
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趁炖排骨的时候把白萝卜削皮切成滚刀块清洗干净备用
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步骤7/9
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排骨炖30分钟后,用筷子扎扎肉是不是烂了,如果觉得可以了,就倒入萝卜块,这时候放盐,把锅里的萝卜杀出水,就不用再加水了。如果觉得汤不够可以适量加点开水,以没过萝卜排骨为准。
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步骤8/9
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萝卜排骨一起炖煮20分钟,起锅看萝卜排骨烂了没有,用筷子一扎能轻松扎动就可以出锅,装碗。有香菜的可以撒点,没有的,这样已经非常香了。
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最后一步
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儿子爱吃的,一下吃了好多,嘴里一直说,太香了,太好吃了
这里我自己改良加了关东煮的汤料,这样会让汤更鲜,如果没有的也可以不加,排骨本来的香味也很美味。大家可以做起来啦!非常简单,并且味道非常惊艳,绝对会成为你的当家菜,老少皆宜,汤美肉烂有营养。在做的时候,有什么不明白的可以随时问我哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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